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一般怎么控制面条品质

下面咱们和贵州面条厂家一起来了解一下：

从原材料的质量控制来看，要想产品质量高，就必须严格控制原材料的质量。其中，面粉是制作面条的主要原料。小麦粉的质量直接影响挂面的生产过程和成品的质量。了解和掌握面粉蛋白质含量、淀粉含量、粗细度和灰分含量的物理特性是面条加工生产的基础工作。保证面条的质量意义重大。我们知道面粉是通过研磨小麦和其他产品生产的。一旦出现农药残留和重金属成分，将直接影响挂面的食用健康。

控制原材料有两种方式：一种是建原材料工厂，通过严格的内控标准生产粉条。促使消费者放心消费；二是购买检测设备，对面粉进行严格检测。在农药残留检测方面，可以快速判断有无农药残留的快速农药残留检测设备，还有振荡器、气相色谱仪等的定量检测设备。相关企业可以通过采购和部署此类设备来保证原材料的安全。

原材料的质量控制做好了，接下来需要对挂面的生产过程和流程进行管控。由于挂面设备的适用性不高，如果生产工艺大体相同，频繁换线会增加工艺稳定的难度，生产效率必然受到影响。此外，干燥在挂面的生产加工中是不可少的。干面条的干燥需要非常高的温度。烘干温度过高会导致面条蒸发过快，或者水分流失过快，面条长时间放置在潮湿的环境中，会导致面条断裂。反之，温度过低或水分不及时排出，面条就会发霉变质。本企业2013年获得“贵州省著名商标”、“放心粮油”及“遵义市农业产业化经营龙头企业”称号，顺利通过中国认证中心ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全体系认证，去年12月再次通过复审；2014年获得“全国放心粮油进农村进社区示范企业”“市级扶贫龙头企业”和遵义市军粮供应站“军粮应急加工企业”等称号，并在南昌第十三届粮油产品博览会上公司产品获得金奖，同年遵义县县委、县政府还授予企业“农业产业化经营三等奖”。 2014年至2015年连续两年获得省级守合同、重信用单位称号，并且连续三年来，公司精麦汇“普通挂面”、“杂粮挂面”、“儿童挂面”均获得贵州省名牌产品称号。2017年10月，公司“精麦汇”挂面产品获得“贵州好粮油”称号和绿色农产品评价证书，并发布企业花色挂面标准。2018年企业获得省级农业产业化经营重点龙头企业称号，普通挂面、花色挂面再次获得贵州省名牌产品称号。当然了以上只是建议而已希望对咱们这边有帮助，如有侵权联系删除。