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面条如果和面用热水还是冷水
贵州面条讲讲用凉水和面：用凉水和面，和好的面团在醒面的时候，要比用温水和面醒的时间长，但是正是这样通过长时间慢慢的醒面过程，从而完全展开了面的筋性，做出来的面条在口感上要比短时间醒面的温水和面方法，…
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面条钠含量要注意的事项有那些？
贵州面条解析成品面条中钠的含量为1200毫克/100克，也就是说2两面条中有3克盐，而3克食盐的含量已经占全天用盐量的60%，再加上各种调味品中的盐分，会导致人体盐分摄入量过大，从而对人体健康造成?！?
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普通挂面和手工挂面之间的区别！
贵州面条厂家讲讲和面：春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后；再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止；
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面条一般怎么做不易糊？
贵州面条讲讲面团的水分控制也非常重要。面团过湿会导致粘在一起，面团过干则不易揉合，并容易断裂。在制作面条的时候，可以预先控制好水的用量，根据面粉的吸水性和自己的经验，逐渐添加水，慢慢揉成柔软而有弹性…
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发面和醒面的区别是什么？
贵州面条讲讲醒面：是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
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干面条的储存环境要求都有那些？
贵州面条讲讲使用托盘可以使货物更容易用叉车等运输工具运输，手工面条厂家适应机械化作业，加快装卸速度，减轻工人劳动强度，保证产品远离地面，防止受潮和虫蛀，起到?；ぷ饔?。托盘的选择应该是塑料托盘，木托盘…
