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荷包蛋面条怎么做？

咱们和贵州面条厂家一起来了解一下：

主要食材：鸡蛋、挂面、大蒜、葱、紫菜

【做法步骤】

1、先在温水里面打入两个鸡蛋，然后关火，关了火之后盖上锅盖就这么焖，焖个钟左右，不用开火，慢慢的把鸡蛋焖熟。

2、接下来我们先准备一点配料，准备一点大蒜，然后把大蒜改刀切成蒜末，再准备几个香葱，把香葱也改刀切成葱末，把葱花切好之后先放在一边备用，

3、然后再准备一个汤碗，碗里边放两小片的紫菜，再把蒜蓉放进来，再把葱花也放进来，然后再放一小勺的蚝油，然后再来两勺的生抽，再来点陈醋，来点食用盐。

3、荷包蛋用温水焖个钟，基本上已经熟透了，如果喜欢吃溏心蛋的话呢，可以焖个五分钟左右，把荷包蛋用温水焖熟之后，先给它铲出来放到一边，

4、这个时候我们就可以下面条了，锅里边的水烧到大概六七十度左右，然后再把面条放进来。很多朋友在煮面条的时候都会犯一个错误，那就是喜欢水开之后下锅，如果在煮面条的时候，水开之后再下锅，这样煮好的面条容易成坨，而且不劲道，而且煮好的面条软绵绵的，一点都不够爽滑。煮面条虽然说很简单，但是想要面条好吃，技巧非常的重要，想要面条更加的劲道，放了面条水开之后，我们再一次加入冷水，加了第一次冷水之后，等到锅里边的水再次烧开之后，再加入冷水，加了第二次冷水之后，不要煮太长时间，再次烧开就可以捞出来了，

5、这个时候的面条中间还是会有硬心的，但是没有关系，这样。它的口感是最棒的，把面条夹出来之后，再把它放冷水中过一下冷水，把面条过一次冷水，这样吃起来的面条比较爽滑，而且很劲道，哪怕放上一天的时间面条都不会成坨，煮面条的汤也是很有营养的，我们盛出来之后把它放在料碗里边，把它放了七分满之后，然后再把面条也放进来，放了面条之后，在面条上面滴几滴香油就可以了，再把荷包蛋放进来。

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