挂面厂生产流程都有哪些？

贵州面条厂家讲讲和面操作要求"四定"，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%;加水温度宜控制在30℃左右;…

五谷面粉是什么？

贵州面条讲讲五谷面粉，是由五种不同谷物制成的混合面粉。包括小麦、玉米、大麦、燕麦和黑麦。五谷面粉具有多种谷物的营养，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。五谷面粉可用来制作各种食品，例…

煮面条的技巧及选购要求都有哪些要求：

贵州面条厂家分享一下不能沸水下锅的确大多数人的做法都是沸水下锅，但是其实并不对，这样煮出来的面条好难吃，面条软塌塌的一点都不够筋道。

一般有哪些情况会导致挂面出现酸败的现象

贵州面条厂家分享一下烘干工艺温区不合理，造成烘干过程中面条有轻微酸败现象，这种微酸败在一般情况下不会进一步恶化，只有在外界一定的温度下才会使酸败进一步加强，这种情况比较少，但处理起来比较麻烦，也就是…

面条是怎么制作的

贵州面条厂家讲讲用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。

荞麦面条是什么？

贵州面条厂家讲讲荞麦的蛋白和其他粮食的蛋白不一样，像小麦蛋白主要是麦谷蛋白和麦胶蛋白，面筋含量高，加水就能活成一个大面团。

挂面购买时应该注意什么？

贵州面条讲讲营养挂面未必值得选择，很多人在选购的时候，比起普通的面条，更喜欢买各种“花式挂面”，如鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面，认为它们营养更丰富，亦或是更健康，但事实真的如此吗？比如很多鸡蛋面中加的并不…

石磨面粉特点：

贵州面条厂家讲讲传统的加工工序用石磨低速低温磨制而成，保持了小麦在加工过程中营养不被破坏。不提取麦芯、麦芽粉，不添加任何成分等保证面粉的营养更全面丰富。

普通挂面和手工挂面区别：

贵州面条厂家讲讲和面：春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后；再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止；

鉴别有毒面条的技巧都有哪些？

贵州面条讲讲通常因为硼砂的量很少，所以不容易鉴别。用硼砂鉴别面团主要靠眼睛和手。面团用水打湿，感觉油腻，说明涂了硼砂。